On parle régulièrement du « régime Viking » ou « régime nordique » que l’on associe très souvent à un régime amaigrissant. En fait, il est intéressant de porter un regard « anti-âge » sur l’alimentation des scandinaves mais surtout sur le mode de vie de ces populations nordiques car il semble faire vivre plus longtemps.
Si les hommes australiens et les femmes suisses occupent les 1° et 2° places, Norvégiens et Suédois se classent en 3° position de longévité, et surtout : aussi bien pour les hommes que pour les femmes (Population Studies 2019), ce qui est remarquable.
Leur secret pourrait résider dans leur mode de vie dont voici quelques points majeurs :
- alimentation plus saine,
- relations sociales plus fortes,
- plus de temps de vie en plein air,
- utilisation des plantes pour soigner ancrée dans les moeurs.
Vous y retrouverez les grands principes mis en avant sur notre site. Vous pourrez aller plus en détail grâce aux liens qui vous sont proposés.
Une alimentation plus saine
Voici les points forts de cette alimentation qui a des similitudes avec le fameux régime méditerranéen (réputé pour donner santé et longévité) mais qui emploie les produits locaux scandinaves.
On sait déjà que les nordiques mangent plus de poissons à chair grasse (harengs, sardines, maquereaux, morue, etc…) que la moyenne des pays occidentaux. Ces poissons sont riches en acides gras essentiels oméga 3 directement utilisables par notre corps (EPA et DHA). On sait que cette consommation régulière diminue le risque cardio-vasculaire et de dégénérescence, par rapport aux sujets qui en consomment trop peu.
Les poissons apportent également des protéines de bonne qualité, ainsi que ce de la vitamine D (en particulier dans la célèbre huile de foie de morue).
D’autre part, les céréales et les graines sont plus rustiques, consommées avec modération, et plus volontiers complètes donc riches en fibres alimentaires : seigle, avoine, orge… On sait combien l’apport de fibres végétales est important pour l’écosystème intestinal et pour la santé.
Les légumes sont largement présents dans les assiettes (notamment les tubercules et racines, en raison du climat).
Enfin, les baies rouges ou bleues (mures, airelles, myrtilles, framboises, groseilles…) s’invitent souvent à la table pour apporter des antioxydants (polyphénols notamment) dont on connait l’importance en anti-âge. Quand en avez-vous mangé pour la dernière fois?
Les modes de cuisson douce sont privilégiés.
Notez qu’une étude parue cette année dans Clinical Nutrition a confirmé que ce « régime nordique » ferait baisser le cholestérol et aiderait à lutter contre le diabète. Les chercheurs ont observé des sujets présentant un « syndrome métabolique » (diabète de type 2 obésité, résistance à l’insuline…) qu’ils ont divisé en deux :
- un groupe qui continuait à s’alimenter sans rien changer,
- un groupe qui adoptait cette alimentation « nordique », riche en poisson, produits céréaliers complets, baies et fruits et légumes avec un apport en graisses conforme aux recommandations nordiques actuelles.
Au bout de 6 mois, le 2° groupe était en meilleure santé que le premier, avec des taux sanguins de graisses saturées et cholestérol plus bas, ainsi qu’une glycémie (sucre) plus faible.
Au bout du compte, ce qui est intéressant, c’est de voir qu’il n’y a pas UN régime de longévité/santé meilleur que les autres, ni en Crête ni à Okinawa ni à Stockholm… En revanche, il y a des grands principes d’alimentation saine et adaptée, ainsi qu’un équilibre que l’on retrouve dans toutes ces alimentations traditionnelles, généralement pleines de bon sens.
Plus de lien social
Le hygge (prononcer « houga »), cet art de vivre à la danoise dont on nous parle depuis quelques années, se préoccupe ainsi de nourriture simple, saine, peu traitée et locale. Mais le hygge va plus loin, en renouant avec la nature et ses lois (comme la saisonnalité par exemple), et en proposant de partager ces repas en toute convivialité : ensemble, dans la joie et la bonne humeur.
Le hygge c’est se faire du bien, se réjouir des choses simples et les partager à plusieurs. Cette philosophie permettrait aux danois d’être classés parmi les populations les plus heureuses dans le monde. Dans l’esprit du hygge (qui mènerait au bonheur), les nordiques s’invitent volontiers les uns les autres, notamment pendant leur très long hiver, dans un coin douillet de la maison, pour des activités simples, jeux, discussions, cuisine, goûters… et réconfortantes (tout cela sans écrans!).
Il est dans la culture nordique cette tendance à mettre le bien-être comme une priorité, autant au travail que chez soi, et cela à tous les niveaux. Le hygge c’est apprécier ce que l’on a, par exemple partager un repas simple et sain mais savoureux avec quelques personnes que l’on aime. C’est créer un moment de plénitude. L’odeur du pain complet aux myrtilles émanant du four, la grasse matinée sous la couette avant de sortir dans la neige, faire des gâteaux ensemble… c’est hygge.
Voyez d’ailleurs comment le lien social et les bonnes relations favorisent santé et longévité.
Le contact avec la nature
Apparemment, le climat nordique, tellement contrasté, donnerait de la vigueur à la faune, à la flore mais aussi aux habitants. De -40° en hiver à 35° en été, les nordiques n’ont pas peur d’être dehors. Ces expositions aux températures extrêmes (dont le traditionnel sauna) activent vraisemblablement le phénomène d’hormèse (expliqué ici) pour renforcer le corps et ses défenses immunitaires.
Ainsi la vie au grand air est dans la culture nordique, comme la pratique de la marche, du vélo, du canoé, du ski, des raquettes, etc… et aussi la thérapie par le contact avec les arbres et la forêt, comme cela se fait aussi au Japon.
Il n’est pas rare que les bébés fassent leur sieste dans leur landau à l’extérieur, même en hiver.
L’usage des plantes médicinales
Depuis plus de 1000 ans, la médecine traditionnelle scandinave décrit l’utilisation de certaines plantes comme :
- l’achillée pour soigner les plaies
- l’angélique, sédative et stimulante de la digestion
- l’ail des ours, antibactérien
- la reine des près, antirhumatismale et diurétique
- la jusquiame anti-douleur et anti-inflammatoire
- la sève de bouleau grand dépuratif et tonique
- l’écorce de pin source de vitamine C rare dans les pays froids…
Les huiles essentielles et l’aromathérapie sont aussi largement appréciées.
En savoir plus sur : l’usage des plantes pour drainer et détoxifier, les plantes adaptogènes pour se renforcer et les plantes pour lutter contre la baisse d’hormones malgré l’âge.
En conclusion, le régime nordique n’est pas une solution miracle applicable à tout le monde ni partout mais une application de bon sens des règles de base de l’alimentation saine, s’intégrant dans une hygiène de vie globale où le contact avec la nature, le plein air et les relations sociales ont une place de choix. Il est dommage que ces valeurs se perdent dans la plupart des pays occidentaux de nos jours mais il est réconfortant de voir qu’elles survivent encore dans certains endroits du globe.
Pour tous ceux qui veulent des sources fiables et non biaisées d’études portant sur la nutrition versus la santé humaine allez sur http://www.nutrifacts.org
Ayant récemment assisté à une conférence d un nutritionniste anglais réputé qui a recensé et analysé toutes les études sur les produits laitiers et les conclusions sont toutes positives ( en gérant bien sûr entre allégés et gras pour rester dans la norme de tolérance individuelle des graisses saturées) inflammation cancer ostéoporose, perte de masse musculaire , que des effets positifs, un seul bémol sur des études faites aux usa sur cancer prostate mais ces résultats mitigés n’ont pas été retrouvés dans les études en Europe certainement en raison de la différence de la consommation des laitages , aux usa sous forme de milk shake pleins de sucre en Europe sous forme de fromages au lait cru ou yaourt nature….
Aussi la pratique millénaire du sauna dans les pays scandinaves pour transpirer et éliminer les toxines (métaux lourds, xénobiotiques), améliorer la sphère cardio-vasculaire, lutter contre les rhumatismes, perdre du poids, fabriquer des endorphines, et traiter de nombreuses pathologies comme Alzheimer (PS Il y a quelques contre-indications, surtout quand la température du sauna des de 80 – 90 °C).
Les nordiques consomment énormément de produits laitiers et ont, de ce fait, beaucoup plus d’arthrose que le commun des mortels ici en France… Donc ils ont une durée de vie plus longue, mais en grande souffrance puisque l’on n’a pas encore trouvé de remède vraiment efficace contre cette pathologie. Est-ce souhaitable ?
bonjour,je n’ai jamais vu aucune étude comme quoi les scandinaves ont de l arthrose….et je ne savais pas q »elle était engendrée par les produits laitiers .Ou peut on trouver ces informations.merci
C’est intéressant. Effectivement les produis laitiers d’aujourd’hui (vaches en batteries et stérilisés UHT) ne sont pas très bons pour la santé. Avez vous des sources ou des statistiques sur les prévalences de l’arthrose dans les différents pays svp ?